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糖果為什么這么甜
為了使糖果具有自己的風(fēng)味、質(zhì)感和外觀，或增強(qiáng)其特性，在生產(chǎn)過程中必須向主原料中添加添加劑，如色素、調(diào)味料和酸。酸是熱的、粘稠的物質(zhì)，通常由水、糖和葡萄糖糖漿組成。
在糖果行業(yè)，Haas Mondomix是為糖果制造商提供設(shè)備的機(jī)器制造商。該設(shè)備正在全世界使用。最近，荷蘭公司提供了多個(gè)ES-FLOW超聲波體積流量計(jì)，以測量加入主原料的添加劑劑量。使用這些超聲波體積流量計(jì)，提高了測量精度，也提高了制造過程的質(zhì)量控制。
應(yīng)用要求
著色劑、調(diào)味劑和酸的流量來自三個(gè)儲(chǔ)存器，并通過三個(gè)獨(dú)立的小型泵進(jìn)入生產(chǎn)線。每臺(tái)泵都由PLC（可編程邏輯控制器）控制，主原料線是主站。
通過測量該三種添加劑在主原料中的添加量，其消耗效率得到有效提高，同時(shí)保持最終產(chǎn)品（最終成為糖果混合物）的質(zhì)量處于恒定的高水平。
重要議題
高品質(zhì)糖果產(chǎn)品
有效利用原材料（色素、酸和香料）
衛(wèi)生設(shè)計(jì)，適用于食品應(yīng)用
公司方案由3個(gè)ES-FLOW超聲波流量計(jì)組成。每臺(tái)儀表分別測量著色劑、香料和酸。由于這些液體高度濃縮，只需少量添加。超聲波流量計(jì)的測量范圍是4…1500 ml/min,測量精度為+/- 1% Rd，因而可以測量微量添加劑。ES-FLOW儀表的整體性能和用戶友好操作是其被選的主要原因。
ES-FLOW流量計(jì)使用超聲波測量液體的體積流量。不銹鋼外殼配置，并帶有顯示器用于讀出和控制裝置。在顯示器背面有連接到泵或控制閥的連接器，并且?guī)в蠵ID控制，可通過顯示器控制過程。與公司其他設(shè)備一樣，可選用PROFIBUS、FLOW-BUS 或 Modbus protocols協(xié)議進(jìn)行數(shù)字通信。
尤其天然色素和調(diào)味品是昂貴的藥劑，有效地控制和使用這些物質(zhì)可獲得更好質(zhì)量的產(chǎn)品，同時(shí)節(jié)省原材料。使用超聲波流量計(jì)提高了工藝的質(zhì)量控制水平。在過去，如果在生產(chǎn)過程中出現(xiàn)問題，且在相當(dāng)晚的階段通過觀察糖果發(fā)現(xiàn)質(zhì)量不合格，就會(huì)導(dǎo)致整批糖果被列為“次品”。在使用ES-FLOW體積流量計(jì)的新方法中，質(zhì)量差（如果有的話）將在早期階段被檢測到。
基于所生產(chǎn)的糖果類型，色素、香料和酸的數(shù)量和類型會(huì)有所不同。對于同一種糖果，例如紅酒口香糖，整批糖果的添加劑必須是恒定的。然而，裝置需要足夠靈活，可在清洗后用于另一種糖果，例如綠葡萄酒口香糖。添加劑的用量將在可編程邏輯控制器中編程。
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